Metus pradedu su skanėsto receptu 😉 Varškės sūreliai su migdoliniu pagrindu. Šie varškės sūreliai labai sotūs, skanūs ir draugiški figūrai. O jei nepagailėsite laiko dekorui, bus puikios lauktuvės draugams ar desertas šventei ❤️ Gaminau sūrelius dviejų sknonių – citrininius ir su šilauogėmis. Jūs galite išbandyti abu variantus arba pasirinkti labiau mėgiamą skonį.

Iš porcijos išeina 9 sūreliai.

Padui Jums reikės:

  • 100g migdolų miltų
  • 25g smulkių avižinių dribsnių
  • 1 kiaušinio
  • 1/2 a.š. cinamono
  • Saldiklio pagal skonį
  • 30g ghi sviesto

Varškės masei Jums reikės:

  • 150g varškės
  • 150g rikotos sūrio
  • 30g kokoso drožlių
  • 1 a.š. vanilės esencijos
  • Saldiklio pagal skonį (naudojau 1 v.š. medaus, sūreliai nebuvo labai saldūs)
  • 50g šilauogių
  • 1/2 citrinos nutarkuotų žievelių
  • 20g želatinos

Papuošimui:

  • Orkaitėje džiovintų vaisių griežinėlių – citrinos, apelsino, laimo, mandarino
  • Šaldytų arba šviežių uogų

Eiga:

Pagrindas:

Į maisto smulkintuvą sudėkite visus pagrindo ingridientus išskyrus sviestą. Ir išsukite iki kol masė sulips į kamuoliuką. Apvyniokite maistine plėvele ir bent pusvalandį palaikykite šaldytuve.

Įkaitinkite orkaitę iki 170C. Tarp dviejų kepimo popieriaus lapų iškočiokite plonytį diską. Kepkite apie 15min., kol gražiai paruduos, švelniai apskrus, stebint kad neapdegtų. Iškepus visiškai atvėsinkite. Tada sulaužykite gabalėliais ir sudėkite atgal į maisto smulkintuvą.

Išsukite iki smulkių trupinių, supilkite ištirpintą sviestą ir dar prasukite, kol sausainio gabalėliai sulips. Pagrindo mase išklokite silikonines keksiukų formeles. BŪTINAI naudokite SILIKONINES formeles jei norite dailių sūrelių.

Varškės sluoksnis:

Į maisto smulkintuvą sudėkite varškę, rikotos sūrį, kokoso drožles, vanilės esenciją ir saldiklį. Išsukite iki vientisos masės. Pusę masės atidėkite į atskirą dubenėlį ir sumaišykite su citrinos žievelėmis, o į likusią dalį smulkintuve suberkite šilauoges ir prasukite.

Ant garų vonelės ištirpinkite želatiną. Atvėsusią lygiomis dalimis padalinkite į abi masės dalis. Išmaišykite ir iškart sudėkite į formeles ant pagrindo. Dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms.

Jei norite sūrelius dailiai ir spalvingai papuošti tam puikiai tiks orkaitėje džiovinti vaisiai. Atpjaukite kelis plonus griežinėlius norimų citrusinių vaisių ir pakaitinkite 50C karščio orkaitėje apie 1.5 valandos. Pilnai jų išdžiovinti nereikia, tik tiek kol paliks tvirtesni.

Sustingusius sūrelius išimkite iš formelių ir dekoruokite pagal savo fantaziją ❤️

Skanaus ❤️